AUFTRAGS- & EVENTKOCH / GASTRO CONSULTING
"Gut zu kochen hängt nicht davon ab, ob das Gericht groß oder klein, teuer oder billig ist.
Beherrscht man sein Metier, kann aus einem Stück Sellerie oder aus eingesalzenem Kohl eine herrliche Köstlichkeit entstehen;
beherrscht man sein Metier aber nicht, so nutzen einem all die seltenen Leckerbissen der Erde, des Meeres oder des Himmels nichts."
- Yuan Mei, chinesischer Dichter, 18. Jahrhundert
AUFTRAGSKOCH
- Vertretung bei Urlaub und Krankheit
- bei Auftragsspitzen
- Neueröffnungen (siehe Consulting)
- etc.
EVENTKOCH
- Kochkurse
- Catering
- Inhouse-Veranstaltungen
- Fernseh- und Messeshows
- etc.
CONSULTING
- Beratung in der Erstellung von Gastro-Konzepten
- Erstellung von individuellen Küchenkonzepten
- Schulung von Mitarbeitern
- Küchenplanung
- Kalkulation und Gestaltung von Speisekarten
- Überwachung und Coaching in der Startphase
- etc.
REFERENZEN
- langjährige und enge Zusammenarbeit mit 2- Sternekoch Patrick Coudert (seit 2008), gemeinsame Fernsehauftritte im BR, sowie bei RTL, Messeshows auf der „Food & Life“ sowie „eat & style“ in München, sowie der Kochschule Patrick Coudert** in Raubling und München (siehe Referenzschreiben)
- Eröffnung Restaurant "LUV" in Prien am Chiemsee
- Konzeption und Umsetzung Restaurant "Leo's" in Raubling (siehe Referenzschreiben)
- Als (freiberuflicher) Koch unter anderem bei: Eventcatering für Porsche Zentrum Inntal und BMW Unterberger in Rosenheim; BORA im Werkhaus in Raubling; Bei der DTM am Nürburgring in der Audi Team Lounge, sowie der Säbener Lounge in der Allianzarena, etc...
